韩式鲜虾大酱汤

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 南豆腐200g 洋葱半个 胡萝卜半个 黄瓜半个 西葫芦半个 青红椒2根 鲜虾8个 五花肉70g
  • 大酱70g 大葱10g 生姜5g 淘米水400g 盐5g 韩式辣椒酱30g

韩式鲜虾大酱汤描述:大酱汤的大酱被韩国人誉为国食,韩国人的早餐一般都是酱汤加米饭。看过浪漫满屋的人应该有印象,李英宰早晨总是向韩智恩吵着要大酱汤喝。足见大酱汤在传统韩式早餐的重要地位。大酱的味道一般人初次接触可能有点难以接受,但吃起来却很香。而且大酱在发酵的过程中,能够增加防止氧化的多酚,以及有益于生成人体的蛋白质组成成分“缩氨酸”。能起到促进血糖调节,其发酵产物能通过促进血糖调节物质——胰岛素的分泌,可以有效的预防2型糖尿病。
最近天气越发的冷了,做一碗韩式大酱汤,配一碗香喷喷的米饭,就是很好的营养搭配了,简单又好吃,暖暖的汤冬季最合适不过了。

汤煮补钙酱香

韩式鲜虾大酱汤制作步骤

  • 南豆腐切块,洋葱,胡萝卜,西葫芦,黄瓜,生姜切片,青红椒切圈,大葱切段备用。

  • 五花肉切成片。

  • 锅里倒底油,放入五花肉煎熟。

  • 依次倒入生姜,大葱,青红椒,所有蔬菜,加入盐翻炒均匀,盛出备用。

  • 淘米水倒入石锅中,将大酱放入滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀。

  • 将大酱汤煮沸腾。

  • 大酱汤沸腾时,倒入炒好的所有蔬菜,以及鲜虾,搅拌均匀。

  • 煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮分钟,即可关火。

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