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鸡蛋虾仁炒米饭

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 剩米饭400g
  • 油适量 盐适量 鸡蛋2个 虾仁100g 红椒1个 葱头1个 豌豆适量 胡萝卜1根

鸡蛋虾仁炒米饭描述：今天一大早我就起来做豆腐皮，忙活了半天，结果抬头一看都11点了，中午吃啥呀。发愁，翻了翻冰箱看到还有昨天的剩米饭，嘿嘿，就吃鸡蛋炒饭吧，想起冷冻室还有虾仁就拿出来化了一起炒饭吃，为了叫颜色更漂亮有食欲我还放了红椒和胡萝卜，结果非常好吃，喜欢的朋友也试试看吧。

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鸡蛋虾仁炒米饭制作步骤

  • 准备好红椒、葱头、胡萝卜、豌豆

  • 将食材除豌豆以外都改刀切成丁

  • 虾仁切成丁

  • 鸡蛋两个磕入碗中

  • 炒锅烧热加入玉米油，待油烧热以后倒入打散的鸡蛋液

  • 鸡蛋炒散，盛出备用

  • 炒锅重新加玉米油烧热以后下入虾仁丁

  • 虾仁煸炒变色

  • 加入胡萝卜丁煸炒一会儿

  • 看胡萝卜丁软了就下入葱头和豌豆煸炒

  • 葱头和豌豆煸炒一会儿就加入剩米饭，用压土豆泥铲子将米饭按压成一粒粒的

  • 然后加入适量盐

  • 将炒好的鸡蛋倒进去

  • 加入红椒丁

  • 翻炒均匀就行了

  • 盛入碗中开吃

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