荠菜三鲜大馄饨

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 香菇5朵 虾仁20个 猪肉300g 荠菜300g
  • 骨汤3大勺 食用油1汤匙 白糖1茶匙 酱油1汤匙 黑胡椒1茶匙 盐1.5平匙 香葱3根 姜1块 馄饨皮1包

荠菜三鲜大馄饨描述:我家宝们一次吃十个毫无压力。放了虾仁和香菇荠菜馄饨超好吃,香菇并不会掩盖荠菜的香味,各成一味,口感甘丰富有层次。
看了舌尖2的时节,想起我们农村的生活,真是完全按照时节来的,有什么菜吃什么菜,没有反季节。小时候春天可以吃的东西太多,尘封了一冬天的味觉,这时候恨不得尝尽百味来唤醒。
枸杞芽,薄荷尖,荠菜,面条菜,香椿,槐花....能吃的几乎都进了我们的肚子。小时候特别喜欢吃奶奶做的荠菜角,就是拿荠菜,粉丝,鸡蛋,豆皮,包成月牙状蒸熟。
那时候觉得荠菜超好吃,现在也许是胃口变了,也许是真的没有小时候那荠菜香。
朋友去野外郊游,挖了好些荠菜回来,给我分了一些。做了些荠菜馄饨,重温当年的时节。

春季面食鲜香馄饨

荠菜三鲜大馄饨制作步骤

  • 原料图。荠菜洗净焯水挤干水分。

  • 虾仁,猪肉,葱末姜末一起剁碎到融合。

  • 荠菜,香菇末和肉泥混合。

  • 加入盐,酱油,汤,油,黑胡椒,彻底搅拌后,分三次加入骨汤,每一次都搅拌彻底,到肉吸收完汤。建议用打蛋器。

  • 包好大馄饨。

  • 煮熟即可。

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