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自制桂圆肉

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 新鲜龙眼1000g
  • 清水适量

自制桂圆肉描述：今年的龙眼真是大丰收，大街上到处都是卖龙眼的，价格很是便宜。乡下种了一棵就摘了100多斤，把吃不完的都晒成龙眼干。这些是最后摘的，我把核都挑出来，用烤箱烤干放着慢慢吃，这样不会坏掉。龙眼肉用开水烫过后，很容易烤干，第一盘烤的时候没烫，一共烤了6个小时。后来烫过后再烤，时间缩短了一半，只用了3个小时就完成了，第一盘6个小时烤得有点过了，颜色比较深，第二次烤的比较好。

地方菜广东烤甜粤菜

自制桂圆肉制作步骤

  • 准备新鲜的龙眼。

  • 把龙眼清洗干净，沥干水分。

  • 用两手轻轻一捏，就可以把龙眼捏开口子。

  • 再用尖嘴小刀，顺着龙眼核转一圈。

  • 两手指轻轻一挤，龙眼核即脱离出来。

  • 把全部的龙眼都去掉核。

  • 锅内加入清水烧沸，然后关火，把龙眼肉倒入锅内烫一下。

  • 龙眼肉倒入锅，立马就捞出来。

  • 然后放竹筛上沥干水分。

  • 待龙眼肉没水分时，放入烤盘内，入烤箱，度低温烘烤。

  • 烘烤至干，即成桂圆肉。

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