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椰香红豆菊花包

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 自制红豆沙150g 中筋面粉320g
  • 鲜奶70g 酵母2g 清水100g 鸡蛋1个 椰粉16g 白糖24g 盐1g 葵花仁油14g

椰香红豆菊花包描述：草儿体湿，家里常备有红豆和薏仁。以前买的红豆都用来煮银耳羹了，很少说做成红豆沙。这么好吃的豆沙馅料，我竟然没有尝试过。自己熬煮炒好的红豆沙，不甜不腻口感很棒。用红豆沙做了面包和糯米糍，很对小伙子的胃口呢。

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椰香红豆菊花包制作步骤

  • 面粉克加入酵母克，加入清水克混合均匀，室温发酵至面糊涨发又回落。

  • 面粉克放入料理盆，加入鸡蛋、葵花仁油、盐、白糖。

  • 倒入酵面。

  • 加入椰粉。

  • 兑入鲜奶。

  • 用筷子拌至无干粉，手工揉面至面筋扩展。

  • 面团收入保鲜盒，冰箱冷藏发酵小时至.5倍大。

  • 面团取出回温，排气，分割成份；滚圆，松弛分钟。

  • 红豆提前浸泡蒸透，加入油和白糖炒成红豆沙馅。

  • 取一份面团，捏成厚圆片，放入红豆沙。

  • 收口不露馅。

  • 收口向下码放入烤盘，温暖处保湿饧发分钟。

  • 面包生胚明显涨发，沿边缘将面包生胚剪出均等八等份。

  • 刷蛋液。

  • 擀面杖沾水，粘取白芝麻，再粘到菊花包中间部位。

  • 烤箱提前预热。烤箱上下火度，中层，烘焙分钟。烤盘下面的杯子是饧发面饼胚用过忘记拿出来，可忽略。

  • 面包上色，取出面包，晾凉后用保鲜袋盛装保存。

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