菜根绿豆汤

菜根绿豆汤描述：记得小时候，看过一出戏，剧中有一个情节，说一个恶婆婆想加害儿媳妇，当儿媳妇有病时，她就天天炖人参汤给她喝，在外人看来，这婆婆那叫一个好，可结果是那位儿媳妇的身体却越来越弱。
当时，我十分不解，就问母亲，给她吃人参，怎么会是害她呢？
母亲说：人的身体在虚弱的时候是不能大补的，有句话叫“虚不受补”， 人参虽说有大补之功效，但是它有很强的刺激性，凡大病、久病均不可急用人参一味进补。
而且，自古中医就有忠告：人参杀人无过。
从那时起，在母亲做的一些饮食中，我渐渐明白了，“药物食品”是不可滥用的，有些人把一些中药材拿来当饭吃，煲汤、煮粥都得抓上一把药材，决不放过任何一次下锅的机会，这样也是不妥的。
老祖宗有云：药食同源，药补不如食补。
食物养生就是合理搭配饮食，饮食要适度，《黄帝内经》说，饮食“勿使过之，伤其正也”，它是保证合理膳食的重要内容之一。
菜根绿豆汤，是我家常喝的一道汤，我一直管它叫慈母汤。
母亲经常会煮一锅这样的汤，让每个人喝一碗。
菜根绿豆汤，能增强肠胃之气，排除体内的浊气，身体由内而外地清爽。能补能清还便宜。
母亲告诉我，若是想消暑，绿豆汤煮上十分钟就可以了，颜色也碧绿清澈。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂，这样的效果最好。此汤虽然营养丰富，绿豆汤吃得多了，会过于寒凉，必须适量而饮，或者把绿豆煮烂才不至于吃得太凉。