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素蒸五彩豆皮卷

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 白萝卜100g 胡萝卜100g 豆皮200g
  • 木耳适量 小尖椒适量 鸡蛋适量 甜面酱适量

素蒸五彩豆皮卷描述：把这些全都全起来吃到底是有没有科学依据我也不太清楚。我参考养生的书籍，又说这几种搭配合理的，也又说不太科学的，像什么胡萝卜和白萝卜不能一起吃啊，因为它们的性质相反会影响营养吸收；还有木耳不能喝白萝卜一起吃会得皮炎等等，可是我觉得这些蔬菜的营养大过于它们配伍禁忌的害处，还有就是我已经都这么吃了，现在还不是好好的来发菜谱吗？

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素蒸五彩豆皮卷制作步骤

  • 鸡蛋留出一点儿鸡蛋清，剩下的蛋清和蛋黄全部按炒鸡蛋的方法准备，并在里面加适量的盐。

  • 摊成鸡蛋饼备用

  • 把白萝卜、胡萝卜、木耳、尖椒、炒鸡蛋全切成丝备用，暂且称为“五彩丝”。

  • 把“五彩丝”按比例均匀的码在豆皮的一端。

  • 豆皮从一端卷起，一定要卷紧，并用事先准备的蛋清涂抹在封口处。

  • 码放到蒸锅中，值得注意的是，封口一定冲下，这样才能压住，不至于热气会把豆腐卷冲散。

  • 盖上锅盖，开锅冒气后分钟即可。

  • 晾凉些好切

  • 斜刀切，为了好看把不规则的边去了。为了不浪费，我是一边切，一边就把“废料”扔进嘴里了。

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