笋尖臭豆腐炒蛋

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 臭豆腐150g 冬笋100g 鸡蛋1个
  • 辣椒适量 大蒜叶末适量 盐适量 食用油适量

笋尖臭豆腐炒蛋描述:周末,大好的天气,随他溜达在街上,就看着走着。视野中的花花绿绿,耳边小贩的吆喝声,一阵香气扑鼻而来。对,就是那种味道,熟悉但已是久违了。自己兜里有钱,硬是让他付了这一元钱,而自己就像个孩子站立在摊前等着那诱人的臭豆腐烧饼出炉。

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笋尖臭豆腐炒蛋制作步骤

  • 鸡蛋打散,放入适量盐。辣椒切碎,冬笋拦尖切细粒。

  • 下蛋液至热油锅(油尽量多放一点),直至成型后,划成小碎块,盛起待用。

  • 留底油,下臭豆腐小火煎制一下。划散,倒入鸡蛋炒匀。

  • 加盐调味,撒上红辣椒和大蒜叶末就可以出锅了(笋尖,臭豆腐和鸡蛋本身就有独特的鲜味,建议此菜不放味精提鲜了)

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