辣椒浇汁脆皮豆腐

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辣椒浇汁脆皮豆腐

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：3-4人

主料：内酯豆腐300g

辅料：油20g 蒜瓣10g 淀粉40g 生抽15g 辣椒酱14g: 辣椒浇汁脆皮豆腐描述：豆制品，我家餐桌上每天少不了的美味。在武汉，豆制品的品种很多，吃法也不尽相同。煎、炸、炖、煮、汆、蒸、炒、煸，怎么做都是美味可口的。
这内酯豆腐，一般都用来做汤，或者蒸食。想要煎着吃，还真不好操作，太嫩，弄不好就碎掉了。
煎豆腐再炖煮，很难入味的，不妨采用勾芡的方式，让菜汁裹住豆腐。一来可以保证豆腐鲜嫩的口感，二来也不免食用太多的盐分。玻璃芡汁，使得成菜色味诱人，略施薄盐就可以让家人品尝到适宜的味道。; 私房菜秋季菜谱素菜湘菜香辣