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番茄肉酱意面

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪肉馅100g 番茄150g 意大利面150g
  • 洋葱50g 大蒜50g 黄油适量 芝士粉适量 料酒适量 淡奶油适量 黑胡椒粉适量 橄榄油适量 淀粉适量 盐适量 番茄酱适量

番茄肉酱意面描述：地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的１％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Ｑ劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

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番茄肉酱意面制作步骤

  • 准备的材料。

  • 猪肉馅里加入料酒、盐和淀粉拌匀。

  • 锅中加入适量水，撒入适量盐。

  • 锅中水开，把面竖着放入呈发散状。

  • 煮软后用筷子打圈搅拌煮分钟后沥干水，用橄榄油拌匀打散。

  • 锅中放入黄油，放入猪肉馅煸炒至变色后捞出。

  • 锅中爆香大蒜末，放入洋葱翻炒至软。

  • 放入番茄翻炒至出沙。

  • 放入炒好的肉馅。

  • 加入勺番茄酱一起煸炒。

  • 加入少量盐。淋入适量淡奶油。

  • 把意面放入锅中和酱料拌匀。

  • 撒入黑胡椒粉。

  • 撒入适量奶酪粉。

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