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紫薯吐司

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 高筋面粉350g 水157g 炼奶70g
  • 砂糖28g 盐4 黄油28g 酵母4g 蛋液35g 芝麻适量

紫薯吐司描述：这款吐司，配方来自“爱和自由”，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。配了紫薯的内馅，使成品的切面更加好看，而且更加营养。 非常适合早餐做主食，相信小朋友，大朋友都会喜欢。

这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。

面包面食早餐面包机

紫薯吐司制作步骤

  • 原料备用。

  • 紫薯备用。

  • 紫薯洗净，切片后蒸熟。

  • 压成紫薯泥，可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀。

  • 将中种原料(高筋粉g，水g，酵母g)倒入面包机。

  • 揉成均匀的面团。

  • 发酵至约倍左右大。

  • 将剩余原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。

  • 揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

  • 继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。

  • 放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分份，滚圆后松弛分钟。

  • 松弛后的面团擀成长舌形，然后均匀的抹上紫薯内馅。

  • 然后卷起，等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）

  • 最后发酵至分满，表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。

  • 面包机选择“烘烤”功能按钮，时间设置分钟左右。烤好后立即脱模，在烤网上晾凉即可。

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