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紫薯大枣年糕

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 汤圆粉250g 紫薯3个
  • 大枣10个 糖桂花适量

紫薯大枣年糕描述：年糕汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

春节甜小吃秋季蒸锅立冬

紫薯大枣年糕制作步骤

  • 紫薯洗净放入锅里，加入适量水煮熟，放凉去皮备用。（也可以用蒸，我的紫薯较小适合带皮煮）

  • 糯米粉放入面盆里，一点一点加入水和成略硬的面团。

  • 把面团分成两份。

  • 其中一份面团放入紫薯再次揉成光滑面团。把面团分成两份。

  • 另一份面团放入一匙糖桂花也揉成光滑面团。把面团分成两份。

  • 案板上铺一层保鲜膜，放入一团紫薯面团，盖上一层保鲜膜，然后用擀面棒擀成薄片。

  • 取一蒸器，底部刷上一层油，把擀好的面片放入蒸器内。

  • 照此方法，擀一块桂花味的面片放在紫色的上面。再擀紫色的，再擀桂花味的码上。

  • 大枣洗净去籽切成小丁。

  • 在面团上撒少许水用手抹一抹出浆后把大枣丁铺在上面并用手摁实。

  • 放入锅内蒸熟，可用筷子或竹签戳一戳，如果上面没有白粉出来就表示蒸熟了。（我蒸了半小时）

  • 取出略放凉后脱膜，用刀子切成两半，然后码在一起切片，即可食用。第二天彻底冷透变硬后可切成片，下油锅煎吃，这样更香。

  • 切好的成品，是不是看着有点象五花肉。

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