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脆皮椰香红豆年糕

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 糯米粉400g 鸡蛋3只
  • 白砂糖120g 牛奶260ml 椰浆80ml 玉米油180ml 蜜红豆适量 泡打粉1小勺

脆皮椰香红豆年糕描述：过年食物中糯米类是不可少的，最不可少的就是汤圆啦，还有八宝饭，糯米丸等。前两天在网上看见一款烤年糕，感觉不错，当然得一试啦，不过我还是改了下方子，加入了椰浆，想这样烤出来有浓浓的椰香味，一定更适合自己的口味吧。心动之后就是行动。

春节蒸香小吃糕点点心1-2人锅子1小时-2小时

脆皮椰香红豆年糕制作步骤

  • 糯米粉加泡打粉过筛后加入白糖，牛奶，椰浆，玉米油，鸡蛋用打蛋器打匀，本来用的手动打蛋器，打了几下发现较费劲赶紧改用电动的打成无颗粒的面糊。

  • 烤盘涂油，把面糊过筛倒入，过筛这步别省略，这样做出来成品更细腻。

  • 然后把蜜红豆随意撒在面糊上，也可用买的红豆沙，不过我更喜欢自己做的蜜红豆。

  • 蜜红豆撒好后，用勺轻轻压入面糊内。

  • 入预热好的烤箱里度分钟后，表面微黄时取出撒上椰丝再入烤箱继续烤分钟，共分钟左右至表面金黄即可。

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