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紫薯小面包

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 高粉280g 水160g 鸡蛋液20g 白糖40g
  • 酵母1小勺 盐1/2小勺

紫薯小面包描述：很久没做面包了，今天特别勤快，上午做了土司，下午继续做了这个小面包。要说面包的方子，我还是觉得君之的做出来最好，组织好，味道也好！这个方子用的是君之的热狗面包卷，里面夹了紫薯馅。这个小面包做出来非常漂亮，所以送人了！

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紫薯小面包制作步骤

  • 所有的材料以先液体后固体的方式投入面包机揉至完成阶段，然后进行基础发酵

  • 取了发酵完成的面团，沾少许手粉把面团平均分割成份

  • 分好的面团排气滚圆，盖上保鲜膜松弛分钟左右

  • 包上紫薯馅，收口成圆形

  • 整形好的小面包放入模具中

  • 在面团的一边放上紫薯馅，另一边用刮板切成如图形状，从包馅的一端卷起就是毛毛虫

  • 所有做好的面包坯放入烤箱进行二次发酵

  • 发酵好的面包表面刷上全蛋液

  • 烤箱中层度分钟

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