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小型巨蛋面包

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 面包粉200g
  • 干酵母粉3g 白糖70g 全蛋液60g 蛋黄液40g 牛奶40g 盐1.5g 奶粉20g 淡奶油20g 黄油50g

小型巨蛋面包描述：巨蛋面包，据说很好吃，曾经风靡日本。正统的巨蛋面包个头很大，每个超过200g，据说是像日本的巨蛋体育场而得名。 第一次做，拿不准脾气，先试了小号的。这个方子分成5份，每份大约90g出头，家里没有合适的圆纸模，就直接放在烤盘上了，其中一个放在玻璃碗里拗型，免得不圆了，哈哈。

巨蛋松软烤箱面包机面点

小型巨蛋面包制作步骤

  • 中种：金像面包粉g，干酵母g，白糖g，全蛋g，蛋黄g，牛奶g

  • 全部材料揉成团，低温发酵

  • 涨发两倍大

  • 现在准备主面团：金像面包粉g，盐.4g，白糖g，蛋黄ge，奶粉g，牛奶g，淡奶油g

  • 全部材料都放入面包机，加入中种面团，揉面分钟左右

  • 加入g黄油，继续揉面分钟左右

  • 基本能拉出薄膜

  • 取出来，放置保鲜盒里发酵

  • 涨发至两倍大左右

  • 平均分成个剂子，揉圆

  • 二发至倍大。我家没有圆形纸模，只好直接放烤盘里了，其中一个放玻璃碗里，为了拗形。总得做一个圆形的吧，呵呵

  • 二发后，烤箱预热℃，中层烘烤分钟左右

  • 巨蛋面包出炉啦~~

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