当前位置: 首页 > 菜谱大全 > 法棍面包

法棍面包

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 高筋面粉400g
  • 水240g 奶粉16g 白糖24g 鲜酵母8g 黄油16g 盐6g

法棍面包描述:家里这几天改造暖气,原来装修的窗台都扒开了,所有的东西都集中起来用大布盖好,拆暖气、打孔,搞得家里尘土飞扬乱糟糟的,晚上也是洗澡后扒个窝就睡,真是无所是从。施工人员干活也是拖拖拉拉的,为了不窝工,3个人同时做3家,所以每家的完成时间都在1周左右,如果集中干最多也就3天时间。
在家里看着施工烦躁之极,抽空用面包机做面包。法棍是我最喜欢的面包,天然的麦香令人无法抵挡,有了面包机省却了自己揉面。因为家里比较乱,又忙着配合施工,导致面团在面包机中发酵过度,成型后再次发酵也超过了正常时间,但是烤出面包却有了天然酵母一般的微酸的风味,令人非常惊喜。或许很多的美食也是在无意中发现的,可谓是歪打正着。
烤好的法棍老公带了2根出差,在机场和同事分享,大家都感觉味道不错呢。

烘焙烤烤箱甜面包

法棍面包制作步骤

  • 按照先水、盐、糖后鲜酵母、奶粉、高筋面粉的顺序,把这些材料放入面包机。

  • 启动面包机和面程序,揉面15分钟停止。

  • 放入软化切成小块的黄油。

  • 再启动面包机和面程序,大约25分钟停止,面团达到完全扩展阶段。

  • 继续和面程序来发酵,发酵程序停止后仍然继续,直到发酵到面团原体积4-5倍大。

  • 取出发酵好的面团,分割成3等份滚圆后,加盖饧发15分钟。

  • 取一个面团,擀成长舌状。

  • 由上至下紧紧卷起。

  • 收口处捏紧,并搓成长条;其它依次做好。

  • 法棍模具筛一层中筋面粉防粘。

  • 把搓好的法棍坯子放入模具中。

  • 加盖饧发到生坯原体积2-3倍大。

  • 用刀片在法棍上以30度角间隔割出切刀。

  • 把模具放入已预热的烤箱,烤箱下层插入烤盘,烤盘中倒入1杯开水,210度上下火中层烤25-30分钟即可。

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明: 部分信息与图片素材来源于互联网,如内容侵权与违规,请与本站联系,将在三个工作日内处理,互联网不良信息举报邮箱:961754770@qq.com