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奶酥面包卷

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 鲜奶油80g 全蛋50g 细砂糖30g 低粉100g 高粉300g
  • 水140ml 干酵母1小匙 盐1/4小匙 玉米淀粉1小匙 奶粉100g 全蛋20g 盐1/4小匙 糖粉30g 黄油60g

奶酥面包卷描述：配料是奶酪馅材料

卷奶锅脑力劳动者面包

奶酥面包卷制作步骤

  • 除黄油和配料外，所有材料揉成出筋面团，加入主料的黄油，再揉成薄膜面团；

  • 将面团滚圆盖保鲜膜放调到度的烤箱里进行第一次发酵；

  • 大概两小时左右，发酵成两倍大；

  • 拉开能看到网状的组织

  • 面团擀平，压出汽泡排汽；

  • 擀平卷成条状，分割成相同重量的小面团；

  • 将小面团滚圆，然后盖保鲜膜松驰分钟；

  • 然后擀成椭圆形；

  • 上面抹上奶酪馅；

  • 由下往上卷成圆柱形；

  • 卷好后，中间切一刀，但不要切断；

  • 切好后，分别向两边一折，略压平一下底部，放入纸模，放入烤盘，烤箱底放一碗开水，烤箱调度分钟左右，进行二次发酵.发酵好是.5倍大。

  • 烤箱预热度，表面刷上蛋液，中层度分钟

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