蔓越莓奶酪面包

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蔓越莓奶酪面包

准备时间：10分钟内

烹饪时间：2小时以上

适合人群：3-4人

主料：高筋面粉150g 奶油奶酪75g 全蛋45g 全脂牛奶70g

辅料：细砂糖30g 盐2g 干酵母5g 蔓越莓干和葡萄干45g: 蔓越莓奶酪面包描述：淡淡奶酪香的面包，松软却又与一般甜面包有些不一样的细腻组织，配上酸甜可口的蔓越莓干和葡萄干，实在是太美味了。方子来源于君之老师。
参考分量：6个; 早餐甜面包白领小吃烤箱下午茶

将面粉、干酵母、糖、盐混合倒在操作台上，形成一个面粉坑。
在坑中心倒入打散的鸡蛋、牛奶。
慢慢揉成面团。
用力的揉面，直到面团慢慢成形。一开始面团可能很粘，揉到面团出现弹性，渐渐不那么粘手。
揉成面团以后，加入整块的奶油奶酪，继续用力揉，使奶油奶酪揉到面团里（奶酪需要花一点功夫才能完全揉进面团哦）。
一直揉到轻轻抻开面团，面团能形成一张薄膜的扩展阶段。
在面团里加入蔓越莓干，继续揉分钟左右，将蔓越莓干揉进面团里。
揉好的面团，放入碗里，盖上一层保鲜膜或者湿布，进行第一次发酵。
发到面团变为原来的-2.5倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出后孔洞不回缩也不塌陷，就发酵好了（发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。℃室温下约发酵分钟左右）。
发酵好的面团压出空气，将面团分成等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布室温醒发分钟。
醒发后，再次揉圆，放在烤盘上，进行最后发酵。约分钟。
发酵到倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火℃的烤箱，烤分钟左右，直到面包表面变为金黄色即可出炉。
出炉的面包放在冷却架上放凉后即可食用。