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咖啡爱心面包

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 普通面粉280g 酵母3g 雀巢咖啡5g
  • 葵花籽油10g 盐1g 鸡蛋38g 白糖35g 水120g

咖啡爱心面包描述：还是在不喝咖啡之前做的这款面包，当时只是随手这么一捣鼓，没想到成品造型看着好有爱。以前看见有人用可可粉做过面包，说是很苦。我就想了，咖啡不加糖，很多人喝不惯，用它做面包，会不会也有苦味呢。偏偏我又不想加入太多的糖，暂且试试吧。做好的成品，自己急忙尝了一个，除了有淡淡的咖啡香味，还真没吃出苦味来呢。

烤箱面包早餐烤白领

咖啡爱心面包制作步骤

  • 鸡蛋、白糖、盐、水放入料理盆中。

  • 加入面粉。

  • 加入干酵母。

  • 用筷子拌至无干粉，揉匀后分成两份，我分的比例为:2。

  • 咖啡用克水溶解，揉进面团中。两种面团揉至面筋形成，收入温暖处发酵。记得还是二三月份做的，做的时候温度很低，借助面包机发酵了。

  • 在面包桶里发酵分钟至倍大。

  • 取出、排气、分割成若干份。

  • 取一份白面团包入咖啡面团。

  • 收口捏紧实。

  • 擀成椭圆形。

  • 从一端向里折叠，如图所示，不完全重合状。

  • 翻一面，在折叠面剪开一口子。

  • 切口向上翻起，呈心形状。

  • 做好的面包生胚码入烤盘。

  • 置温烤盘至暖处，发酵发酵分钟至明显膨大。

  • 均匀刷上蛋液。

  • 烤箱预热。中下层，上下火度，分钟。

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