当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 芝麻奶油面包

芝麻奶油面包

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 砂糖25g 鸡蛋25g 黄油40g 牛奶140g 低筋面粉50g 高筋面粉200g
  • 蛋液少许 黑白芝麻少许 盐1小撮 干酵母3g

芝麻奶油面包描述：从来我都是一个喜欢挑战新鲜事物的女孩，喜欢钻研美食，喜欢突破自己。买烤箱之前就给自己定的有计划，要先从最简单的饼干学起，然后逐渐到麦芬、披萨、海绵蛋糕和戚风蛋糕。现在这些逐渐的都一一实现了。但是面包却一直不敢尝试，看了网上飞雪的手工揉面视频，每次都怕的望而却步，整整要揉40多分钟呢。今天不知道是谁借给我的力量，一鼓作气揉了40分钟面团，竟然最后真的揉出了向往已久的手套膜，过程中虽然流了很多汗，心里也曾经忐忑过、害怕过，但看到一个个胖嘟嘟的小面包出炉时，成就感和激动的心情已经渐渐取代了过程中的苦和累。妈妈看着我做的小面包成功时那种像孩子般的兴奋，我心想，这一切原来都是值得的。

烘焙面包下午茶手工揉面野餐

芝麻奶油面包制作步骤

  • 准备材料：将高粉、低粉混合放入盆内，盆内加入克的牛奶、蛋液、干酵母、糖和盐；（剩下的克牛奶备用）

  • 用筷子将盆内的面粉混合物搅拌一下成图中的状态。然后盖上保鲜膜，放进冷藏室分钟；

  • 冷藏的目的是为了让面粉更容易吸收水分，为做面包揉出薄膜起到很大的帮助；

  • 将冷藏后的面倒在不粘的案板上，开始揉面；

  • 揉的过程中面团的状态一直是很软的、粘手的。如果感觉面团揉的时候失去了水分，可以不时的将剩下克的牛奶一点点分次的揉进去；

  • 提起面团，单手将面团向案板上摔打；

  • 如此反复进行摔打，直至面团表面略光滑；

  • 用刮刀切开一小块面团，双手撑开面团，能拉出稍粗糙、稍厚的薄膜；

  • 此时可以加入软化好的黄油，刚开始揉的时候可能很不好揉，没关系，最后直至黄油完全被吸收进去就可以；

  • 反复的摔打面团，面团逐渐产生筋性，此时加大力度和速度，直至面团表面很光滑；

  • 切下小块面团，撑开后可拉出小片略透明、不易破裂的薄膜。此时的面团为扩展阶段，适合做软式面包；

  • 取一个干净的盆，盆底涂几滴玉米油，放入面团，盖上保鲜膜，在度温暖的地方进行第一次基础发酵；

  • 当面团发酵至.5--2倍大，时间我用了分钟。用手指蘸干面粉插入面团内，小洞不立即回缩即成基本发酵面团；

  • 发酵好的面团分割成克个大小相同的面团；

  • 排气滚圆后盖上保鲜膜松弛分钟-20分钟；

  • 松弛后的面团搓成水滴形（原谅我是第一次做面包，都不太会整形）；

  • 将其中一个面团用手拉细的那头，将面团擀长；

  • 将擀薄的面皮由上而下卷起，尖角要收在最底部；

  • 面团排放在垫有油纸的烤盘中，进行最后一次发酵。我在烤箱内放入一碗热水，然后把面团放进不插电源的烤箱内发酵，这样温度和湿度都满足了；

  • 发酵了分钟，直至原来的倍大；

  • 表面刷全蛋液，撒上芝麻进行装饰；

  • 烤箱于度预热，上下火，度，中层烤分钟即可出炉；

  • 第一次做手工揉面的面包，最后的成功出炉，心情还有点小激动。

  • 成品图~~降温后就可以享受美味了，当做早点或者下午茶都很不错的

芝麻奶油面包相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com