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手工美食咖啡欧式面包

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • B水150ml B咖啡粉10g B黄油20g B细砂糖20g B高筋面粉250g A细砂糖25g A沸水95ml A高筋面粉100g
  • C玉米粉25g C奶粉140g C雞蛋1个 C糖粉60g C黄油140g

手工美食咖啡欧式面包描述：使用香浓的咖啡，香甜的奶酥来做欧式面包，面团里加入了汤种，让口感更佳松软，ㄧ口咬下有着咖啡香和奶酥香，真是小小幸福啊！要是得到面包机的话，更是大大的幸福啊！

早餐烘焙烤烤箱面包

手工美食咖啡欧式面包制作步骤

  • 准备汤种的材料

  • 小锅里倒入煮沸的水，加入面粉、糖、盐ㄧ起搅拌均匀，放ㄧ旁备用

  • 汤种取g加入，余下放冰箱保存星期，要做面包時再拿出使用

  • 准备奶酥的材料，黄油软化

  • 黄油和糖粉用打蛋器搅拌成乳霜状

  • 蛋液分次加入搅拌均勻

  • 放入玉米粉和奶粉搅拌均勻成奶酥

  • 裝入袋中备用

  • 準备咖啡面团的材料，黄油软化，汤种取g

  • 咖啡粉倒入水裡搅拌

  • 把材料放入盆裡，慢慢倒入咖啡水，用手搅拌

  • 揉搓均勻成面团，放入盆裡做第一次發酵

  • 發至兩倍大，分成等份

  • 面团擀成長條面皮，中间挤上奶酥，在把两边捏紧，不然奶酥烘烤会漏出来，整理成甜甜圈圆型状

  • 放烤盘，在室溫做第二次發酵，約分钟

  • 表面撒上低筋面粉，切几刀

  • 放进预热到度的烤箱，中上层，烘烤分钟

  • 岀炉后至網架上晾涼，即可

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