史多伦圣诞面包

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 无盐奶油330g 鸡蛋50g 肉桂粉1大勺 奶粉40g 细砂糖70g 中筋面粉100g 高筋面粉400g 朗姆酒300g 综合果干300g
  • 干酵母8g 水250ml 糖粉适量

史多伦圣诞面包描述:几个世纪的历史。这款面包象征襁褓中的耶稣所裹的包巾,具有特殊的宗教寓意。另一说则是为纪念一位仁慈的“史多伦”国王,将面包命名为“史多伦面包”。制作史多伦面包时,必须事先将必备的葡萄干或其它果干以朗姆酒浸泡入味,并且面团中加各式香料,烤后的面包趁热将整面沾裹上熔化的黄油,再撒上糖粉,经过2-3天之后,当所有的浓郁果香、酒香与淡淡的香料得以完全释放时,才是最佳品尝时机。

德国圣诞节最出名和最吸引人的东西,是一种叫做Gluhwein的含丁香、肉桂等香料的热酒。Gluhwein分为很多种,有的单纯用葡萄酒制作,有的加入了水果。

Gluhwein是德国圣诞节传统的饮料,早在公元前,罗马人就这样调制葡萄酒,往酒中加入糖和各种香料,以便更长时间地保存酒并增加酒的风味。时至今日,调制这种热着喝的酒,基本酒的质量也非常重要。上等的Gluhwein会挑选果香味重的德国红葡萄酒,因为这样的基酒,如果热起来,会有非常明显的红色水果的味道,让人愉悦舒适。

圣诞节烘焙烤箱面包

史多伦圣诞面包制作步骤

  • 果干用酒泡两天

  • 粉类称重

  • 干酵母用适量水融化

  • 鸡蛋与水混合

  • 粉类与水类混合成面团

  • 放入面包机中揉至扩展

  • 加入无盐黄油克,揉至薄膜

  • 加入泡好的果干,混合均匀

  • 放入盒中

  • 温暖地方一发分钟

  • 取出面团,平均分成等份,松驰分钟

  • 面团擀开

  • 在中间压一条痕

  • 对折起来

  • 再在上面压一条痕

  • 放入烤盘,二发分钟

  • 烘焙完成后在趁热在表面一遍一遍地刷上融化的无盐黄油

  • 黄油刷完后放凉,在表面撒上糖粉

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