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快手面包

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 高筋面粉250g 清水163g 酵母3g 盐3g
  • 高筋面粉20g 开水300g

快手面包描述：这是我们烘焙小组六月的最后一个课堂教的快手面包，免揉的。早上起床和好面，放冰箱发酵，晚上吃完饭后继续做即可，真的挺简单的操作。可是要做得好，还是不容易的，天时地利人和，一样不可少！

烤烤箱面包早餐烘焙白领

快手面包制作步骤

  • 准备一个保鲜盒，将盐，酵母倒进高筋面粉g里，拌均匀。

  • 163克清水一点点地加入。（原方克清水，比较好，大家请用克清水吧，我的面团有点干）。

  • 用刮刀拌成团。

  • 盖上保鲜膜，并在保鲜膜上刺上十几下，刺出小孔。

  • 放进冰箱冷藏小时或以上。

  • 案板上筛入适量高筋面粉。将面团从饭盒取出来，四周表面洒上高筋面粉。

  • 用手快速地将表面拉紧收向底部，放进案板上静置分钟。

  • 用刀划上十字。

  • 烤盘上筛入高筋面粉，将面团放进烤盘里，表面筛入高筋面粉。这里一共用了克高筋面粉。

  • 取一个烤盘放进烤箱里，加入开水g，上面放上一层烤架，关上烤箱门度预热烤箱烤分钟，然后放入面包坯。上下火，度，烤分钟。

  • 出炉的快手面包，表皮硬脆。

  • 切片配果酱吃口感更佳。

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