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奶油面包卷

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 高筋面粉260g 低筋面粉40g 淡奶油80g 鸡蛋1个
  • 盐4g 糖40g 酵母5g 奶粉20g 清水100g

奶油面包卷描述：因为这款面包中添加了淡奶油，淡奶油已经含有油脂成分。加上这款面包加了淡奶油，吃起来口感和味觉更好了！非常柔软，非常非常好吃！还可以烤好了，拿个切开夹肉夹水果，一次吃，都超级美味！

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奶油面包卷制作步骤

  • 盘中放入所有材料，注意水不用全部放入，可以先倒入克，鸡蛋也可以留点下来方便后面刷面包表面

  • 将材料混合成团

  • 将面团移到台面进行揉面

  • 揉至面团光滑，揉面得过程中，感觉水分蒸发，可以分次沾点水，每次都要完全面团吸收了，再加水。

  • 出膜即可

  • 将面团放入盘子中保鲜膜包好放入烤箱中发酵

  • 发酵至两倍大时候，用手指按个洞看看，不凹下去，不反弹就好了

  • 将面团排气之后分成等份，搓圆盖保鲜膜松弛分钟

  • 再次排气，将面团搓成水滴形擀开

  • 从宽的那头向窄的那边卷起

  • 整形后放入烤箱进行二发

  • 发至原两倍大即可。然后刷上蛋液，撒上白芝麻

  • 烤箱预热度，上下火，度，烤分钟即可，最好分钟左右就留意烤箱的面包，观察情况，避免颜色过深。

  • 烤好出炉的面包，趁热刷上一层融化的黄油，这样会更美观更好看

  • 撕开拉丝很好

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