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红丝绒蛋糕

  • 无
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 玉米油40g 盐3g 红曲米粉8g 水70g 白砂糖90g 鸡蛋285g 低筋面粉90g
  • 苹果1个 白醋4滴 淡奶油400g

红丝绒蛋糕描述：第一次见到这款蛋糕的时候就被它那一抹惊艳的红深深的吸引住了，真的非常喜欢，今天和大家分享一下我的做法。

下午茶二人世界烘焙聚会蛋糕

红丝绒蛋糕制作步骤

  • 所需材料。

  • 今天晚上是平安夜，装饰我用苹果好应景呀，祝大家平平安安!

  • 分离蛋白和蛋黄，容器一定要无水无油。

  • 蛋黄加入十五克左右的白砂糖搅拌至完全融化，剩下的用来打发蛋白。

  • 盘里倒入水放红曲粉搅拌均匀，再倒入玉米油搅拌均匀。

  • 再筛入低筋面粉翻拌至无粉无颗粒状。

  • 再倒入蛋黄液翻拌均匀，不要翻拌太久以免面糊起筋。

  • 蛋白用打蛋器低速打出粗泡，再加入醋盐白砂糖继续打发，白砂糖要分次加。

  • 蛋白打发至干性发泡。

  • 3/1的蛋白加入蛋糕糊中翻拌均匀。

  • 再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，动作要轻快不要划圈圈以免蛋白消泡。

  • 倒入八寸模具在台上轻震几下，震出大气泡送入预热分钟的烤箱上火度下火度底层烤分钟后，上火调至度下火调度继续烤分享即可。

  • 时间到拿出蛋糕倒扣晾凉。

  • 晾凉脱模，颜色很漂亮我喜欢。

  • 去掉面上这一层，还有用的不要偷偷吃掉噢。

  • 再切成三片，放到密封的容器里，因为还有很多工作要准备。

  • 苹果洗干净切开，中间这一块不要这个可以吃／偷笑今天买的苹果很大用一个就可以了。

  • 再切成薄片。

  • 再切去小部分，太大了。

  • 每片都抹上苹果醋预防变色不好看。

  • 淡奶油加克白砂糖打发。

  • 第一片蛋糕抹上奶油，再放上第二片抹奶油。

  • 第三片奶油抹多一点点可以固定花瓣。

  • 奶油稍稍抹平就可以摆造型了，中间这部分要一点点耐心，花心摆好了剩下的就简单多了。

  • 之前切下的蛋糕面去掉皮再搓碎。

  • 外围撒上一圈蛋糕碎，终于大功告成。

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