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美味可可海绵蛋糕

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 低筋面粉60g 可可粉20g 细砂糖80g 鸡蛋3个 柠檬汁3滴 玉米油30g 牛奶30g
  • 糖粉少许

美味可可海绵蛋糕描述：比较实用，可以做为孩子点心。
平常亦可用来招待朋友做为下午茶点心
个人感觉口感很是不错香浓醇厚
配点红茶还是咖啡很是有味

下午茶烤箱甜品巧克力味白领

美味可可海绵蛋糕制作步骤

  • 材料集合下，鸡蛋用冷藏过的。蛋黄蛋清分离，分别装在无水无油的盆中。

  • 低粉和可可粉预先过次筛放一边备用

  • 蛋黄加入g的细砂糖搅打均匀

  • 倒入玉米油【黄油提前液化】搅打至乳化均匀，再加入牛奶搅拌均匀

  • 蛋白加入滴柠檬汁高速档打几下至鱼眼发泡开始分三次加入细砂糖

  • 细腻的时候加入第次继续打发

  • 第次加入继续打发直至呈现弯钩所谓的湿性发泡即可【如图我们再多打几下】

  • 勺三分一的蛋白加入蛋黄里搅拌翻拌均匀

  • 倒回蛋白里翻切拌匀

  • 筛入低粉和可可粉充分翻切拌均匀直至无粉状顺滑

  • 倒入模具震几下，摇晃平铺

  • 烤箱提前预热度，设置上下火中层度烤制分钟【请根据自己烤箱特性做出调整】

  • 出炉后倒扣冷却下【冷却的时候蛋糕面吃进格子痕影响的美感】稍微洒点糖粉装饰下并增加风味

  • 美味的下午茶点心完成

  • 成品

  • 成品

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