甘纳许巧克力杯子蛋糕

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甘纳许巧克力杯子蛋糕

准备时间：10分钟内

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：6人以上

主料：鸡蛋3个水饴6g 细砂糖110g

辅料：淡奶油100g 苦甜巧克力110g 可可粉20g 低筋面粉80g 牛奶40g 黄油26g: 甘纳许巧克力杯子蛋糕描述：一直都非常喜欢甘纳许巧克力酱，可可味的杯子蛋糕配上甘纳许巧克力酱，完美！～; 下午茶烤烤箱甜蛋糕巧克力味

准备好所有的材料
将水饴、全蛋、砂糖放进盆里混合，稍微搅拌（不要打发）将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到度后取出
打蛋器高速进行打发，看见蛋液变成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个字，如果字立刻消失那继续打发到秒，如果写完字还很清晰说明已经打发好了，或者试验蛋糊有没有OK，用牙签插进蛋糊里面.2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK
一次性筛入面粉和可可粉，橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟点的位置开始通过中心然后到达点的位置，然后贴着盆的侧面在点的位置翻起面糊，左手反时针方向转动盆子，平均快速的搅拌蛋液，～回左右面粉几乎看不见
融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌，搅拌完毕后，面糊变得有光泽，拎起面糊，流动会比原先的蛋糊要快要稀一点～但是很有光泽，如果听到沙沙声，说明消泡了，海绵蛋糕失败
装入裱花袋
挤入纸杯至-9分满（此方子刚好做个大连模）
放入烤箱度-30分钟（按自己烤箱脾气决定）
出炉，接下来制作巧克力酱
准备克淡奶油和克巧克力（我用的松露巧克力）
将淡奶油煮沸
并在另一个大碗里，隔热水融化黑巧克力
再将巧克力液倒入奶油中
等待放凉，将装着巧克力酱的容器放入冰箱冷藏至浓稠，装入裱花袋进行装饰。
装饰即可