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奶油戚风蛋糕

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 低粉80g 鸡蛋4个
  • 玉米油30g 淡奶油30g 白砂糖70g

奶油戚风蛋糕描述：这款蛋糕是用淡奶油来代替牛奶和水，做出来的蛋糕真是有很香的奶味儿，口感如绸缎般的轻盈，因为是用方形盘铺了油纸，所以在蛋糕做好后晾凉会有点缩边，如果用中空模就不会了，但是并不影响口感哦！

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奶油戚风蛋糕制作步骤

  • 先分离蛋黄和蛋清，另蛋清打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖克打发至如图的浓稠蛋糊。

  • 筛入低粉切拌均匀。

  • 然后加入加温的淡奶油和玉米油切拌匀。

  • 分三次加克糖打发蛋清，打发到如图的干性蛋白。

  • 取一小部分蛋白至蛋黄面糊中切拌均匀。

  • 然后全部倒入剩下的蛋白中切拌均匀。

  • 这是拌好的蛋糕糊，非常的浓稠，细腻。

  • 倒入模具中抹平并轻震几下。

  • 送入已经预热的烤箱中层度分钟。

  • 这是快烤好的样子，已经非常的漂亮了！

  • 烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，并撕去油纸，这是已经晾凉的蛋糕。

  • 切开，里面好轻盈呢，口感也是非常的好呢！

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