柏翠幸福烘焙奶油霜花环蛋糕

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 鸡蛋6个 白糖200g 水饴10g 低筋面粉180g 黄油46g 牛奶72g
  • 奶油霜700g 色素适量 淡奶油300g

柏翠幸福烘焙奶油霜花环蛋糕描述:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】最近迷上了烘焙,每天都有奇思妙想,哈哈,做了好多奶油霜蛋糕,好多都来不及整理图片,今天把前几天做的这个花环蛋糕整理出来上传,这样的蛋糕我从烤蛋糕坯到成型,整整用了一天的时间。挤花朵很多,组装好蛋糕后,看着繁花似锦、花团锦簇的,还蛮漂亮的。
去年就迷上了奶油霜蛋糕,到今年总算做出来的蛋糕以拿出去手了。哈哈,尽管还有很多不满意的地方,我会继续努力,我想我会越做越好,越做越精致的。
这次用的还是原来花篮蛋糕的坯子,因我家烤箱大,不管是6寸的海绵还是戚风坯子我一般都是一次烤两个的,上次做花篮蛋糕用了一个,这次用了另外一个。
这种堆满奶油霜的蛋糕,因为花朵多,非常重的,戚风蛋糕往往经不住就被压塌了,所以得用支撑力好的海绵坯子哈。

烘焙烤烤箱甜蛋糕

柏翠幸福烘焙奶油霜花环蛋糕制作步骤

  • 把全蛋打入盆中。加入白糖、水饴.

  • 搅拌均匀。隔水加热到度。

  • 放厨师机里,开高速搅打到体积膨大,颜色发白。转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。

  • 筛入低筋面粉。

  • 用蛋抽自底部向上翻动,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。

  • 把牛奶黄油混合加热至黄油融化,隔水加热吧,这样安全些。

  • 将一小部分面粉糊,混入黄油溶液中搅拌均匀。

  • 再将其倒入剩下的面粉糊中,翻拌均匀。

  • 将面糊倒入模具中。

  • 烤箱度,放中下层,上下火,分钟即可。

  • 蛋糕烤好后放凉脱模。

  • 淡奶油加白糖打发。盛出来一点备用。

  • 蛋糕分成三片。

  • 拿一片放裱花台上,抹上奶油。

  • 再放第二片,也抹上奶油。

  • 最后放上第三片。

  • 用刚才盛出的奶油加一点兰色的色素,搅拌均匀。

  • 用兰色的奶油抹上面和四周。抹平。

  • 先挤上底部的圆点。

  • 用奶油霜分别调入不同的色素。

  • 挤出大小形状不一的花朵。

  • 把挤好的花朵放在蛋糕上。

  • 用叶子花嘴挤上叶子装饰下,即完成。

  • 我还在蛋糕的底部放了三朵花。

  • 成品。

  • 成品。

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