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紫薯蛋糕卷

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 低筋面粉100g 白砂糖100g 鸡蛋5个 色拉油75g 果汁100g
  • 紫薯泥300g 淡奶油100g

紫薯蛋糕卷描述：爱上紫薯的那抹紫，如此漂亮，如此精致。漂亮的紫薯，不但让人
有惊艳的外表，同时也拥有让人喜欢的美味和营养。

买来几个紫薯，变着花样吃，真好。

今天，先来一个紫薯蛋糕卷，因为偷懒，紫薯泥没有过筛，蒸熟
以后，直接勺子压烂，加入淡奶油，非常美味。卷好的蛋糕卷切开，自己
都有点惊讶，卷得真好看,哈哈，典型的黄婆卖瓜，自卖自夸哦

烘焙甜烤蛋糕烤箱下午茶

紫薯蛋糕卷制作步骤

  • 分开蛋黄与蛋白，分别装在无水无油的容器里。蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖，打至湿性发泡，提起打蛋头，可以拉出小弯钩。盖上保鲜膜放冰箱冷藏；

  • 色拉油与橙汁混合，打发至看不见明显油星；

  • 筛进低筋面粉，稍加搅拌，看不见干粉即可；

  • 加入蛋黄，搅拌均匀成为顺滑的蛋黄糊；

  • 分次混合蛋白糊与蛋黄糊，混合过程应用刮刀切拌搅拌，不要画圈搅拌。把面糊倒进铺了油纸的烤盘里，双手拿着烤盘在桌上振几下，振出大气泡；

  • 放进已经预热度的烤箱里，度，上下火，中上层，~25分钟；出炉后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，稍凉，反扣在干净的保鲜膜上；

  • 紫薯泥中加入克淡奶油，搅拌均匀；

  • 把紫薯泥均匀地铺在温热的蛋糕卷上面；

  • 擀面杖卷上保鲜膜往后面卷，顺势把蛋糕卷往前面卷，卷起以后不要急着拆开；

  • 彻底放凉以后打开保鲜膜，切块；

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