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蛋糕卷

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 低筋面粉85g 鸡蛋5个
  • 白糖70g 色拉油50g 水50g 盐1g

蛋糕卷描述：打蛋器是昨天到的、准备好今天做个蛋糕要在妈妈面前扬眉吐气（*^-^*)真是简单易学0失败、并且还是完全放心的配方喔~油纸上粘那层蛋糕皮、冷却之后弄下来是香香酥酥的粉末，我觉得可以用来做小饼的馅呢~
满屋飘香呀…祝BB明天生日快乐~~

烘焙甜简单烤箱元旦

蛋糕卷制作步骤

  • 准备个新鲜鸡蛋

  • 称取低筋面粉g

  • 称取g白糖、拌蛋黄用

  • 称取g白糖、准备等会儿加入蛋白里~

  • 分离蛋黄和蛋白；蛋白盆要无水无油

  • 用手动打蛋器将蛋黄与白糖打散，然后加入色拉油g和g水继续打

  • 低粉筛入蛋黄盆

  • 把蛋黄糊拌匀

  • 蛋清中加入g盐

  • 电动打蛋器开低速、稍打下，出现如图的大泡泡时停下、加入三分之一的白糖

  • 继续打、泡泡变小变均匀时再加三分之一的白糖

  • 速度调高、打至出现不会立即消失的纹路时加入最后三分之一的白糖

  • 耐心地再打会儿，能拉出倒三角的时候就OK啦~

  • 把蛋白糊舀三分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀

  • 然后倒进蛋白盆里，再翻拌均匀

  • 将混合好的蛋黄蛋白糊倒进铺了油纸的烤盘里，表面抹平、震出大气泡

  • 175度预热…然后将烤盘放进烤箱中层，度上下火分钟…

  • 端出烤盘，倒扣在铺了锡纸的铁架上、撕去油纸…喜欢果酱或者肉松的就快抹上吧~

  • 趁热卷起来、锡纸端捏住，冷藏分钟以上…定型后剥开锡纸、再切片开吃~

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