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酸奶裸蛋糕

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 自制原味酸奶250g 玉米淀粉30g 低筋面粉90g 细砂糖65g 鸡蛋5个
  • 淡奶油150g 细砂糖15g 草莓适量

酸奶裸蛋糕描述：本来，我是打算做一个酸奶蛋糕卷的，结果由于粗鲁，倒扣冷却完翻过来的时候，将蛋糕体撕开成两半……所以临时改动，做了这个酸奶裸蛋糕。酸奶蛋糕夹上奶油的，吃起来感觉很清新哦。

蛋糕下午茶烘焙烤箱聚会

酸奶裸蛋糕制作步骤

  • 准备两个大盆，一个装入个蛋白，一个装入个蛋黄以及克酸奶、克细砂糖。另外称量好克细砂糖，克玉米淀粉和克低筋粉。

  • 蛋白分次加入克细砂糖，打发至湿性发泡（我本来打算做蛋糕卷的），如果是做裸蛋糕，可以打发至硬性发泡。同时度上下火，预热烤箱。

  • 用档，将步骤的蛋黄酸奶搅拌均匀。

  • 然后筛入低筋粉和玉米淀粉。

  • 轻轻搅拌至无干粉后，再用电动打蛋器档搅打均匀。

  • 将蛋白霜和蛋黄糊切拌混合均匀。

  • 28*28cm的烤盘垫上吸油纸后倒入蛋糕糊。震荡出大气泡。

  • 将其放入入中层，度上下火烤分钟后，转为度烤分钟上色。

  • 出炉后倒扣到烤网上，马上撕去吸油纸然后盖回去冷却。这个时候将辅料中的淡奶油打发。

  • 蛋糕切成两个等大的蛋糕体，中间抹上淡奶油霜。

  • 然后切成小块，装饰一下即可。

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