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肉松蛋糕卷——新手学烘焙

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 鸡蛋3个 砂糖65g 玉米油40ml 水60ml 低筋面粉75g
  • 醋几滴 色素1滴 肉松适量 蓝莓酱适量

肉松蛋糕卷——新手学烘焙描述：看落雨无声做很多蛋糕卷，看人家做得很容易呢，自己做却不简单，注意的地方很多呢。
可能生病，感觉反应比较迟钝，老是不知道自己下一步该做什么呢。
蛋糕卷算是成功了，就是外形不那么美观，个人感觉，蛋糕卷比蛋糕好吃，比较松软湿润。

烘焙蛋糕下午茶

肉松蛋糕卷——新手学烘焙制作步骤

  • 准备材料。

  • ..蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入g白糖打匀。

  • 分次加入玉米油打匀。

  • 分次加入水打匀。

  • 筛入面粉拌匀。

  • 蛋白先低速打出粗泡，分次加入白糖，中速打至湿性泡发。

  • 刮分之蛋白霜到蛋黄糊切拌匀。

  • 把切拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜。

  • 自上而下切拌匀。

  • 刮少量蛋糕糊加入色素拌匀。

  • 装入裱花袋，在烤盘的油纸上画图案。

  • .放入预热好的烤箱度，上下火，烤分钟拿出，倒入蛋糕糊，

  • 用刮刀刮平，抓住边缘水平向下震几下。放入预热好烤箱度，上下火，分钟。

  • .烤好蛋糕倒扣在晒凉架上，趁热撕去油纸，再盖回去，防止蛋糕卷时出现裂纹。

  • 放凉后，翻过来放在干净的油纸上，在蛋糕上画上几刀，涂上蓝莓酱，撒上肉松。

  • 慢慢卷起。放冰箱冷藏小时定形。

  • 切片食用。

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