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柏翠幸福烘焙抹茶蜜红豆蛋糕卷

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 抹茶粉5g 鸡蛋3个 细砂糖45g 牛奶50g 植物油30g 低筋面粉45g
  • 淡奶油200g 糖粉20g 蜜红豆适量

柏翠幸福烘焙抹茶蜜红豆蛋糕卷描述：这次做的卷卷使用的是烫面戚风的做法，
口感非常的细腻和松软，
做法也不会很复杂，
夹馅部分可以随个人口味添加了。

下午茶烘焙烤烤箱甜蛋糕

柏翠幸福烘焙抹茶蜜红豆蛋糕卷制作步骤

  • 取/3细砂糖克+牛奶+植物油+抹茶粉放入锅内

  • 中火煮到细砂糖溶解、抹茶粉无颗粒状态

  • 倒入过筛好的低粉

  • 立即用手动打蛋器搅匀，这一步就是烫面

  • 分离蛋黄和蛋白，蛋黄分次加入面糊中

  • 混匀；蛋黄糊完成待用。（烤箱上下火预热度）

  • 2/3的细砂糖克，分三次加入蛋白中，打发到大弯勾状态。

  • 取/3蛋白霜与抹茶蛋黄糊混合

  • 再倒入剩余的/3蛋白霜中翻拌均匀

  • 烤盘内铺油纸，将混合好的面糊倒入烤盘，轻磕烤盘，

  • 放入烤箱中层上下火度，分钟，烤至表面上色。

  • 烤好后将蛋糕和油纸一起从烤盘拿出，进行散热，表面盖一张油纸。

  • 淡奶油加糖粉打发至硬性

  • 蛋糕冷却后，将打发好的淡奶油抹在蛋糕体上，放上蜜红豆

  • 借助擀面棍将蛋糕卷起。放置冰箱冷藏半小时以后拿出切块食用

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