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双色波点蛋糕卷

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 玉米淀粉5g 低筋面粉75g 砂糖60g 鸡蛋3个
  • 醋3滴 色素1滴 可可粉适量 水60ml 盐1g 玉米油40ml

双色波点蛋糕卷描述：今天要出去看望朋友，所以一大早起来，去新鲜的鸡蛋呢，我跟老板娘说，上次买的鸡蛋，蛋黄很容易破呢，一点都不结实。她拿一些鸡蛋给我挑，这次很新鲜呢，蛋黄分得很完美。不是我技术不好，是鸡蛋不新鲜。还买一些提子，超级甜呢，今年提子便宜又甜，感觉真好呢。
本来想烤个蛋糕的，貌似蛋糕要烤太久，还不一定烤得漂亮啊，所以蛋糕卷更实惠，省电啊。也更容易成功。不过每次做蛋糕卷仲会有状况，这次居然忘记开烤箱电源真让人崩溃，主要是我儿子在闹，我一边哄他一边做，难免把什么忘记了，搞到蛋糕糊放太久，都要消泡了。烤出来效果没上次好。
照片就是拍不出美美的感觉，崩溃。。崩溃。。

早餐烘焙蛋糕烤箱下午茶

双色波点蛋糕卷制作步骤

  • 烤盘先铺好油纸，面粉过筛。

  • 蛋黄蛋白分离。

  • 蛋黄加入克糖打匀。

  • .加入玉米油打匀。

  • 加入水打匀。

  • 筛入玉米淀粉，面粉用刮刀不规则拌匀。

  • .2个碗勺入适量蛋黄糊，分别加入可可粉，色素拌匀。（一点蛋黄糊就可以了，我弄多了）

  • 现在有个颜色的蛋黄糊。

  • 蛋白先打出粗泡，一次性加入白糖，盐打至湿性泡发。

  • 勺入适量蛋白霜到小碗的蛋黄糊里。

  • 快速拌匀。

  • 倒入裱花袋挤在烤盘上，放入预热好烤箱度，上下火，烤分钟

  • .刮分之蛋白霜到蛋黄糊里自上而下拌匀。

  • 把拌好蛋黄糊倒回蛋白霜里自上而下拌匀。

  • 烤好的波点拿出。

  • 倒入蛋糕糊。

  • .用刮刀把表面刮平，大力震两下，放入预热好烤箱度，分钟，中层，上下火。

  • 烤好拿出，倒扣，趁热撕去油纸，再盖回去放凉。

  • 抹上芒果酱，在蛋糕上划几刀。（多出来的有颜色面糊，我挤在表面了，不浪费啊）

  • 慢慢卷起，定型分钟。

  • 把边角切掉，再切片。

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