6寸炼奶棉花蛋糕

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6寸炼奶棉花蛋糕

准备时间：10-20分钟

烹饪时间：1-2小时

适合人群：1-2人

主料：色拉油35g 鸡蛋4个细砂糖45g 炼奶50g 低筋面粉50g

辅料：柠檬汁4滴: 6寸炼奶棉花蛋糕描述：昨晚我又烤蛋糕了，宵夜之余，还剩了一点今早早餐~这款炼奶蛋糕制作不难，特色在于使用炼奶，用烫面的制作方面做蛋糕。烤出来的蛋糕，蓬松，湿润，口感细腻，有炼奶香味，不太甜，非常好吃！相对全蛋法式海绵蛋糕，这款蛋糕味道口感以及做法更容易让人接受哦！; 烘焙烤烤箱蛋糕

6寸炼奶棉花蛋糕制作步骤

准备食材，其中色拉油直接在奶锅里称量。
低筋面粉先过筛，备用。
色拉油小火加热至沸腾，然后熄火。
倒入已经过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
在拌均匀的熟面中加入克炼奶。
拌成奶糊状。
这个时候，分离鸡蛋。一个全蛋与个蛋黄放一起，另外用一个无水无油的容器装着个蛋白。
将蛋黄打散。
将打散的蛋液加入到之前的奶糊中。
用手动打蛋器划Z，搅拌成顺滑状态，这就是蛋黄糊，备用。
蛋清中加入滴柠檬汁。
用电动打蛋器低速打至粗泡状态，然后加入三分之一的细砂糖。
转为中速，打发至细泡状态时，加入剩余细砂糖的一半。
然后中速再打发分钟后，加入剩下的细砂糖，高速打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小直尖角即可。
这个时候烧一壶开水。
将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀。
然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
切拌成顺滑的蛋糕糊。
倒入寸模具中，震荡出大气泡。
烤箱度上下火预热分钟，然后将烤盘放最底层，倒入煮沸腾的开水，大概半烤盘满。烤网放倒数第二层，模具放在烤网上。继续上下火，度，烤~70分钟。最后分钟将上火调整为度，让蛋糕表面上色。
蛋糕烤好后，先不急着取出，在烤箱里焖分钟左右再取出。
出炉后的蛋糕，四周用蛋糕刮刀刮一圈，让蛋糕四周与模具分离，然后烤网上铺上大号保鲜袋，再将蛋糕倒扣到保鲜袋上，再用碟子倒扣回来，轻轻撕去保鲜袋。表皮完整且带有烤网纹路的蛋糕就是这样弄出来的哦！