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黄金海绵蛋糕

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡蛋5个 低筋面粉55g 黄油55g
  • 柠檬汁适量 牛奶60ml 砂糖60g

黄金海绵蛋糕描述：这款蛋糕很久想做了，老是忘记，记得很多朋友说，比传统的海绵蛋糕多了一份细腻，比戚风多了一点点韧性，还有浓浓的黄油香。确实是这样感觉啊。很浓的黄油香味，蛋糕也很柔软。 我把一部分打包给同事吃，大家都说很棒，这个方子真的很棒。

蛋糕烤烤箱甜烘焙

黄金海绵蛋糕制作步骤

  • 准备好材料。

  • 蛋白蛋黄分离，蛋黄加入一个全蛋。

  • 黄油切小块用小火加热融化。

  • 加热到黄油沸腾关火，分两次筛入低筋面粉拌匀。

  • 拌好的黄油面糊。

  • 蛋黄打散，加入牛奶打匀。

  • 把搅拌好的蛋奶倒入黄油糊中。

  • 搅拌好的蛋奶面糊。

  • 蛋清里挤入几滴柠檬汁，分次加入白糖打至湿性发泡。

  • 挖三分之一蛋白霜到黄油糊中自上而下拌匀。

  • 拌好黄油糊倒回蛋白霜里。

  • 自上而下拌匀。

  • 把蛋糕糊倒入模具中，震出里面的大气泡。

  • 烤箱预热度中下层烤分钟。

  • 转度烤-25分钟。

  • 出炉后在桌子上震几下然后倒扣在烤网上晾凉脱模。

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