当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 烫面戚风蛋糕

烫面戚风蛋糕

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 6人以上
  • 鸡蛋5个 低粉60g 牛奶55g 植物油50g 糖80g
  • 粟粉10g

烫面戚风蛋糕描述：这个蛋糕在一位知名博主那里看过，一直都很有心意想做，可总是做面包多，做蛋糕少，而且每次又都有新的想法，一直拖一直拖，最近对它的向往越来越想，终于做了，第一次，蛋白打发太弱，蛋白糊与蛋黄糊混合的时候消泡了，蛋糕成品有布丁层，塌腰；第二天赶紧地再做一次，注意蛋白的打发程度和搅拌，这次成功了，蛋糕成品高大，组织细腻，口感软绵、湿润，非常的可口。蛋糕包装得漂漂亮亮的送给朋友作礼物也是很好的。

烘焙甜蛋糕烤箱口感软绵

烫面戚风蛋糕制作步骤

  • 牛奶和植物油用小锅煮沸，熄火。

  • 不停地转动小锅，让牛奶稍稍降温，将过筛的低粉加入，搅拌均匀。

  • 鸡蛋分开为蛋黄和蛋白。牛奶面糊冷却到手感温度时，加入蛋黄，搅拌均匀的面糊，静置待用。

  • 将糖和粟粉拌匀，分多次加入蛋白，将蛋白打发成坚挺的蛋白霜。

  • 取/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中搅拌均匀。

  • 将前一步拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，用切拌的方式将面糊拌均。烤箱度预热。

  • 拌匀的面糊倒入两个六寸圆模中（可以做个八寸的圆模），抹平表层，将模具从高处落下，震出面糊中的大气泡。

  • 装好面糊的模具放在已经预热好的烤箱倒数第二层，用度烤分钟，转度烤分钟，再转度烤分钟。中途蛋糕上色后加盖锡纸。烤好的蛋糕出炉后立即倒扣在冷却架上。

  • 蛋糕完全冷却后就可以脱模享用了。

烫面戚风蛋糕相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com