柏翠幸福烘焙双色紫薯酸奶蛋糕

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡蛋4个 酸奶200g 蛋糕粉65g
  • 白糖60g 柠檬汁几滴 玉米油50g 紫薯泥20g

柏翠幸福烘焙双色紫薯酸奶蛋糕描述:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
平常最爱做的烘焙就是戚风、面包和酸奶蛋糕了,特别是水浴酸奶蛋糕都做了无数个了,真是百吃不厌的!
喜欢健康的酸奶,加入蛋糕中用低温水浴的方法蒸烤出来后的营养我也不清楚它到底还存不存在,但不可否认的是它的口感确是细腻嫩滑,入口即化,是一款非常适合老人、女士和小孩的糕点!
这次做蛋糕的时候放了一点紫薯泥做了个双色的,因为放了柠檬汁所以紫薯没有变蓝反而是那种淡淡的紫,非常温暖的颜色,烤的时候又加些紫薯泥给切开的蛋糕一抹惊喜;不知道很多朋友都喜欢把酸奶蛋糕和轻乳酪一样冷藏后再吃,难道没有人觉得酸奶蛋糕趁热吃也非常棒吗,不信你试试!

早餐蛋糕烘焙烤箱鲜甜

柏翠幸福烘焙双色紫薯酸奶蛋糕制作步骤

  • 准备好所需要的材料,紫薯泥是提前把紫薯蒸熟压成泥准备着的

  • 200G酸奶与玉米油混合搅拌均匀

  • 再挤两滴新鲜的柠檬汁提下味

  • 鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄与上步的酸奶液混合搅拌均匀

  • 加入蛋糕粉(我用的蛋糕粉非常细腻不用过筛也可以,如果没有用G的普通面粉与G玉米淀粉代替,但一定要过筛才更细腻)

  • 直接用手动打蛋器快速轻巧的把粉搅拌混合,可借助刮板把周围和底部的干粉混合好

  • 把蛋清搅至鱼眼泡的样子时加入G白糖快速打发

  • 打至要湿性时再加入余下的G白糖继续打至中性发泡

  • 蛋黄酸奶糊分成两份,一份中加入几滴柠檬汁和紫薯泥

  • 混合均匀后成淡紫色的面糊,分两次加入蛋白

  • 切拌成细腻的紫薯泥蛋糕糊

  • 另一份蛋黄糊加入剩下的蛋白切拌好成原味蛋糕糊

  • 先把紫薯泥的蛋糕糊倒在模具底,上面洒点紫薯泥,提起蛋糕模振一下

  • 接着倒入原味蛋糕糊

  • 入度的烤箱,水浴法烤分钟(烤盘装水放最下层,蛋糕模放倒数二层的烤网上,如果怕底部有湿气太干可以烤网上垫张锡纸就可以了)

  • 烤好的蛋糕放凉后出炉,稍有回缩是正常的

  • 倒扣取出蛋糕,紫薯泥面的放上面也很漂亮啊

  • 掰开看下蛋糕组织是不是很细腻呢

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明: 部分信息与图片素材来源于互联网,如内容侵权与违规,请与本站联系,将在三个工作日内处理,互联网不良信息举报邮箱:961754770@qq.com