柏翠幸福烘焙黑森林蛋糕卷

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柏翠幸福烘焙黑森林蛋糕卷

准备时间：10分钟内

烹饪时间：2小时以上

适合人群：3-4人

主料：水50g 色拉油50g 细沙糖60g 可可粉20g 低筋面粉60g 鸡蛋4个

辅料：黑巧克力100g 草莓2个白糖15g 淡奶油150g: 柏翠幸福烘焙黑森林蛋糕卷描述：【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】做了这款黑森林蛋糕卷，用了奶油和巧克力，口感很好，很好吃。其实正宗的黑森林蛋糕，是德国著名的甜点，是要用到奶油、巧克力、樱桃和樱桃酒的，家里没有樱桃和樱桃酒食材了，俺就该省的省略了，算是改良版吧。哈哈，加了两棵草莓点缀了下，漂亮多了哈。; 烘焙烤烤箱蛋糕

柏翠幸福烘焙黑森林蛋糕卷制作步骤

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
盛蛋白的盆需要无油无水。
把蛋黄和细砂糖克混合后用打蛋器打均匀。分三次加入色拉油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀。
可可粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄里。
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
开始打发蛋白。将克糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
盛/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
再盛/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀。
把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。
把烤盘放入预热好度的烤箱，烤分钟。烤好后马上倒扣在烤网上。
乘热撕去油纸。
淡奶油克，放白糖克，用电动打蛋器打至硬性。
待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。
把四周不整齐的边切掉不要，在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油，最后的边上不抹奶油或少抹奶油。
6、卷起来，用油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型。
巧克力提前软化，用小勺子刮成巧克力碎屑。
半小时后，把蛋糕卷从冰箱拿出来，在外面抹一层奶油。
撒上黑巧克力碎。
上面挤点奶油装饰上切块的草莓即可。