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六寸酸奶蛋糕

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 蛋糕粉25g 玉米淀粉15g 鸡蛋3个 自制酸奶115g
  • 绵白糖30g 柠檬汁少许

六寸酸奶蛋糕描述：酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血。这款酸奶蛋糕口感细腻，可以媲美轻乳酪蛋糕，而且因为只加入酸奶，不含色拉油和黄油，比芝士蛋糕的热量又低很多，所以喜爱甜品又担心发胖的妹子，可以尝试一下哦。

下午茶烘焙烤箱蛋糕香甜

六寸酸奶蛋糕制作步骤

  • 准备材料

  • 将蛋黄蛋白分别放入小盆里，装蛋白的盆一定要无油无水

  • 将酸奶倒入蛋黄中

  • 用打蛋器搅拌均匀

  • 筛入蛋糕粉和玉米淀粉

  • 用橡皮刮刀搅拌均匀成无干粉的蛋黄糊

  • 将蛋黄糊过筛两次

  • 在蛋白中加入几滴柠檬汁

  • 用打蛋器将蛋白打到鱼眼泡时，加入/3绵白糖

  • 继续搅打，在蛋白泡较密时，再加入/3绵白糖

  • 继续搅打，当蛋白出现纹路时，加入剩下的/3绵白糖

  • 打至蛋白出现弯弯的尖角时，停止搅打，此时蛋白达到了湿性发泡状态。同时，预热烤箱℃

  • 将打发好的蛋白霜盛/3到蛋黄糊中，翻拌均匀

  • 再将混合糊倒入剩下的蛋白霜中

  • 用橡皮刮到翻拌均匀

  • 入模具，并震几下。在烤盘内倒半盘热水，放入烤箱最底层，然后把模具放在烤网上，放入预热好的烤箱倒数第二层，℃，上下火，分钟。

  • 烤好后取出，在烤网上放凉后食用

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