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水果蛋糕

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 6人以上
  • 玉米油40g 鸡蛋5个 低筋面粉85g
  • 糖90g 牛奶40g 枸杞3个 莱果小半个 白醋几滴 果酱适量 水果糖1块 葡萄干少许 桔子半个 香蕉半根 盐少许

水果蛋糕描述：学习烘焙以来，家人们都非常喜欢我做的面包和蛋糕，最主要的原因是我不添加任何增香增味的添加剂，所有原料都是纯天然的，未经过二次加工的材料，因此，家人都说是我做的西点有一股特别清香的粮食味，吃着非常放心。上周末，是女儿的生日，因为女儿不喜欢吃鲜奶，再加上老公反对吃反脂肪酸的东西，所以，亲手给女儿做了一个纯水果的生日蛋糕，虽然没有外面卖的漂亮，但受到女儿和家人的热捧，在此，祝福我的宝贝健康快乐成长。

下午茶烘焙烤箱甜蛋糕

水果蛋糕制作步骤

  • 蛋黄和蛋白分离，分放在两个不锈钢盆中，其中，蛋白要放入无油无水的盆中。

  • 在蛋白中加几滴白醋。

  • 在蛋白中分三次加入克绵白糖，用打蛋器打发至干性发泡状态。

  • 在蛋黄中加入牛奶、克绵白糖、玉米油，用打蛋器一档轻轻打散。注意不要把蛋黄打发了。

  • 在蛋黄混合液中加入过筛的低粉，翻拌均匀。注意不可过度搅拌，以免面粉起筋。

  • 取/3打发的蛋白至蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀成蛋黄糊。

  • 将蛋黄糊倒入至剩余的/3蛋白中，翻拌均匀成蛋糕糊。

  • 将混合均匀的蛋糕糊倒入模具中，然后，用手端住模具在桌上大力震几下，将内部的大气泡震出。

  • 烤箱度，预热分钟，然后，将装有蛋糕糊的模具放入，先度烤分钟，后度烤分钟，即可。

  • 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤架上冷却，分钟后，脱模。

  • 在蛋糕表面和中间各均匀抹上一层果酱，然后，根据喜好在表面摆上香蕉、桔子瓣、莱果片。

  • 再放上葡萄干、枸杞和水果糖点缀，即可。

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