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奶油蛋糕卷

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡蛋4个 低脂奶酪70g 砂糖80g 玉米油3勺 牛奶3勺 淡奶油200g
  • 柠檬汁1/2勺

奶油蛋糕卷描述：蛋糕卷是一款很讨巧的小点心，可爱的造型尤其受小朋友们喜欢，当然也适合郊游携带，作为下午茶也香甜可口。只要掌握好戚风蛋糕的基本要领，这个蛋糕卷基本就没什么难度了。在没有足够长时间烤制戚风时，蛋糕卷是最好的选择。而且，内馅随意放置，可以变换多种口味哦！

甜烤蛋糕烤箱下午茶西餐

奶油蛋糕卷制作步骤

  • 蛋清蛋黄分离。

  • 蛋黄中加入克砂糖搅匀，然后依次加入玉米油、牛奶，用打蛋器拌匀。

  • 筛入低粉。

  • 拌匀成蛋黄糊。

  • 蛋白加入柠檬汁。

  • 分三次加入克砂糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡（不需要完全干性）。

  • 将/3的蛋白加入到蛋黄液中，上下翻拌均匀。

  • 将混合物倒入剩下的蛋白中。

  • 迅速切拌均匀。

  • 烤盘中垫上一层油纸，倒入蛋糕糊。

  • 抹平表面后放入烤箱中层，度上下火烘烤~18分钟，最多不超过分钟。

  • 取出后立即倒扣，趁热揭掉底层的油纸，晾凉。

  • 蛋糕片晾凉期间，将剩余的克白糖加入到鲜奶油中，用打蛋器打至八分发，提起打蛋器，顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可，打发好的奶油如果不能马上用，放于冰箱冷藏。

  • 晾凉的蛋糕片均匀地涂上奶油，底边留出一寸的位置不涂。

  • 用擀面杖辅助将蛋糕片卷起。

  • 卷成糖果状放入冰箱冷藏。

  • 冷藏后切片即可。

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