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水晶紫薯糯米粽

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 糯米250g 紫薯1个
  • 白糖适量 粽叶适量 棉线适量 油适量

水晶紫薯糯米粽描述：紫薯是大家都很喜欢的薯类之一，平时做饼时用它做馅。今天用它做成馅放到粽子里，相信无论是从色泽、营养还是味道上来讲都是很不错的。

烧秋季端午节粽子水晶白全菜系2小时以上3-4人锅子其他味

水晶紫薯糯米粽制作步骤

  • 先把紫薯煮熟，稍晾。

  • 去皮，制成泥状，撒上白糖和油用手抓匀。

  • 分成均匀大小剂子，搓成椭圆形。

  • 将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。

  • 糯米洗净，提前浸泡一晚。

  • 准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。

  • 取适量米填入粽叶。

  • 放上紫薯馅。

  • 再盖上一层糯米压实。

  • 将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

  • 最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

  • 热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火小时，再转小火焖煮小时即可。

  • 煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

  • 剥开，来张特写吧！

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