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毛豆淮山炒肉丝

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 猪肉丝150g 淮山200g 毛豆50g
  • 料酒10ml 大蒜适量 白糖1g 淀粉少许 酱油15ml 白醋5ml 盐适量 油适量

毛豆淮山炒肉丝描述：毛豆在我这不常见，前两天做了个盐水毛豆，用毛豆做菜还是第一次，好豆里有很多豆亲都做过毛豆炒肉丝，我原想做个毛豆淮山炒腊肠，岂料家里腊肠断货了，只能退而求其次，不过味道还是很不错的。喜欢！

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毛豆淮山炒肉丝制作步骤

  • 原料准备好，肉丝是昨晚切好的，我经常会提前把该切该洗的弄好，以节省第二天的做饭时间；

  • 淮山去皮切滚刀块，泡水中，加少许白醋防止发黑，大蒜拍碎；

  • 肉丝用料酒、酱油、白糖和淀粉抓匀腌制分钟入味；

  • 炒锅内入适量油烧至五分热，入肉丝划散过油，待颜色一变立即出锅；

  • 捞出备用；

  • 原锅继续倒入少许油，入大蒜炒香，入淮山和毛豆炒至熟；

  • 把之前炒过肉丝倒入同炒，沿锅边倒入少量的水淀粉勾薄芡，再调入适量的盐即成；

  • 美味出炉啦。

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