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糟辣脆皮豌豆

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 豌豆300g
  • 糟辣椒适量 盐少许 酱油少许 猪油适量

糟辣脆皮豌豆描述：这是一道属于贵州糟辣家族的经典菜式，正宗的做法是豌豆用油炸脆，炒好糟辣椒拌在一起即成。但是到了我手里，它的烹饪方法必须改变，因为我没有太多的油来浪费。改变并不影响它的味道，却多了几分鲜甜，少了几分油腻。

贵州菜下饭菜晚餐辣

糟辣脆皮豌豆制作步骤

  • 准备豌豆

  • 剥豌豆米

  • 准备糟辣椒适量

  • 热锅放一小点猪油，（记住一定不要放多哦）

  • 倒豌豆炒一下

  • 放水刚好没过豌豆

  • 中大火，盖盖子焖。

  • 水焖干开盖再炒两下

  • 豌豆推一边，再加点猪油。

  • 放糟辣椒炒到水分稍微收干。

  • 中火，一起拌炒一分钟。

  • 放少量酱油

  • 放少许盐拌匀

  • 出锅，开吃。酸辣鲜甜。有点脆哦！。

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