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豌豆黄

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 豌豆500g 白糖100g
  • 琼脂10g

豌豆黄描述：喜欢北京小吃——豌豆黄，嫩嫩的，细细的，入口即化。。。。。。看到别人有用破壁料理机做的，特别的省事，正好家里有破壁料理机，就试了下，还真不错，我怕掌握不好水的量，影响凝固，就加了10克的琼脂，自己感觉软硬正好，我不太喜欢太甜的，500克干豌豆，加了100克的白糖，自己觉得甜度还行，不是太甜。
这次用的是去皮豌豆，超市就可以买到哦。

香甜京菜料理机

豌豆黄制作步骤

  • 去皮豌豆洗干净泡发。我泡了一夜。

  • 把泡发好的豌豆放蒸锅里面蒸熟。

  • 分次放入破壁料理机里面，加融化的琼脂水（忘记拍图片了）和白糖，先慢速再高速搅拌。

  • 搅拌得很细腻后，倒入盘中，我用的三能金烤盘，不粘的。

  • 用刮刀抹平。放冰箱冷藏。

  • 凝固后倒扣在案板上，用刀划开就可以装盘吃了。吃时可以淋蜂蜜水或果酱，也很好吃的。

  • 还可以用饼干模具切出各种形状再摆盘，会更美观些。

  • 成品。

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