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泰式家常丝瓜

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 蒜头2个 辣椒2个 鸡蛋1个 五花肉50g 丝瓜1条
  • 酱油适量 醃黄豆酱1勺 糖适量 盐适量 油适量

泰式家常丝瓜描述：这道炒丝瓜我吃过三四次、每当下了班閒来无事时、都会跑去泰国朋友开的小餐馆那里、除了可以吃饭之外、还有卖一些泰国食材。。每晚那里都能聚集一些熟面孔的泰国主妇们、在那吃饭聊天。。老板娘很阔气的、也常常做些家常菜请一些常客。要走前、送了我一大袋子的丝瓜、我也学了样做出来分享给大家~~
他们做的家常菜并不复杂、却很有乡土风味、后来我才发现、原来都是加了"醃黄豆酱"、这或许就是他们家常菜裡面展出南国乡土风味的秘密武器吧。。

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泰式家常丝瓜制作步骤

  • 先準备材料:丝瓜、五花肉、辣椒、蒜头、醃黄豆酱、鸡蛋。

  • 先把丝瓜削皮切块。

  • 五花肉剁碎、（别太碎了）加入酒、酱油、先醃一下。

  • 把一个蛋打碎。

  • 炒菜锅裡放入适量的油、加入剁碎的蒜头和辣椒、先爆香。

  • 再把醃过的猪肉放进去炒。(直接都用中火)

  • 猪肉顏色变熟了再放丝瓜。

  • 放点水下去。

  • 盖上锅盖闷一下。

  • 放入一勺醃黄豆酱。

  • 把打散的蛋洒上、等蛋凝固后轻炒一下。

  • 加入糖、酱油、缩汤汁后熄火。

  • 这是成品。

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