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南瓜蛋糕卷

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 低筋面粉55g 玉米淀粉8g 鸡蛋3个 南瓜泥100g
  • 盐适量 白醋适量 油30g 牛奶30g 白糖70g

南瓜蛋糕卷描述：虽然不懂万圣节的来历，但是为了应景，还是做了一个南瓜蛋糕卷给外甥和外甥女，也满足下小孩子们的心理吧。网上随便找了个方子，自己再稍稍改动了一下，最后卷卷时居然没有开裂，哈哈，佩服我自己一下下。因为我不会挑南瓜，结果买回来的南瓜不黄，还带点青，凑合着用了。

烘焙甜万圣节烤箱下午茶

南瓜蛋糕卷制作步骤

  • 南瓜洗净去皮，切成小丁，入微波炉高火五分钟，

  • 取出后，用勺子压成泥备用

  • 将色拉油和牛奶混合

  • 用手抽搅打均匀

  • 分离的三个蛋黄里加入克白糖

  • 搅拌均匀

  • 再慢慢倒入牛奶和油的混合液中，拌匀

  • 倒入克南瓜泥，拌匀

  • 加入过筛的低粉和玉米淀粉

  • 拌匀成蛋黄糊

  • 三个蛋白加入剩下的白糖，再滴几滴醋

  • 打至接近干性发泡

  • 舀三分之一蛋白至蛋黄糊里，翻拌均匀

  • 再倒回蛋白里

  • 翻拌均匀

  • 将面糊倒入铺好油纸的烤盘里

  • 抹匀

  • 烤箱预热度，中下层分钟左右

  • 出炉后立即揭开油纸并将蛋糕卷起，凉后切成块。

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