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南瓜戚风

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡蛋420g 南瓜200g
  • 色拉油100g 水100g 低筋面粉180g 糖160g 白醋适量

南瓜戚风描述：做南瓜乳酪挞时剩下了点南瓜泥，正好今天的戚可以用上。因为南瓜泥的加入，戚风蛋糕的组织变得非常细腻，口感也很Q润，淡淡的南瓜香味，吃起来清爽而不油腻，味道很好！夜里看世界杯时，来上两块蛋糕，配上一杯清茶，会不会更加神清气爽呢？

世界杯蛋糕烤烤箱甜餐

南瓜戚风制作步骤

  • 南瓜蒸熟

  • 用手持式料理机打成泥

  • 水、蛋黄、油、南瓜泥混合

  • 搅匀

  • 加低筋面粉

  • 搅匀

  • 蛋清加几滴白醋放厨师机中

  • 由慢至快打发蛋清

  • 打到硬性发泡

  • 取适量蛋白霜和蛋黄糊混合

  • 混合好的蛋糊放入剩下的蛋白霜中

  • 上下铲拌匀

  • 放入模具中往地上磕十几下振出汽泡

  • 放烤箱倒数第二层

  • 下火度上火度烤分钟

  • 取出倒扣在烤网上晾凉后可切块食用

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